La vera cucina romana con i piatti della tradizione di sempre: tagliolini alici e pecorino, la minestra di broccoli ed arzilla, l’abbacchio, la coda alla vaccinara e le animelle, le paste buone fatte in casa, la specialità dei carciofi alla giudia, i fiori di zucca in pastella, gli gnocchi ed i ravioli artigianali, le puntarelle in salsa di alici…
Una linea dedicata al pesce con primi e secondi dal pescato del giorno, contorni in abbinamento e, per finire, una serie di dolcezze al cucchiaio ed a fetta: incomparabile la torta di mele da un’antica ricetta, servita calda e con una pallina di gelato di crema a contrasto, a completamento di una delizia difficile da dimenticare!